2022年 09月 01日
9月のお教室だより
2022年9月のお教室だより
2022年9月のお料理教室のご案内です。
皆様のお越しをお待ちしております。
※受付は8月23日AM10時~です。手が空き次第、1~2日の間には順次お返事させていただきます。
お手数ですが、2022年9月のカレンダーはsajiのホームページのトップに記載されております。
saji.ne.jp
お手数おかけして申し訳ありませんが、そちらからご確認お願いいたします。
カレンダーの下にお進みいただくと、お教室のメニューや金額をご覧いただけます。
「9月の発酵ごはんの教室/3,850円」
・納豆タコミートのタコライス
・麹よだれ鶏
・甘酒ソムタム風サラダ
・胡瓜と生姜の塩麹スープ
・ヨーグルトムース
まだまだ暑い日が続く9月。スパイス香るタコミートとごはん、トマトなどを入れたタコライスを作りましょう。
さっぱり食べられるようにお野菜をたっぷり入れて。タコミートにはひき肉と相性の良い納豆を入れていただきます。
納豆の香りは立ちますが、割と食べやすいですよ。
ピりりとしたタレが美味しいよだれ鶏。今回は、下味とたれに発酵調味料を合わせます。花椒のピリリとした風味が
後を引きます。ビールとも相性良しです。
パパイヤで作るタイ料理のソムタム。今回は切干大根で作りましょう。切干大根好きなので、なんだか毎年お教室で
使っているような。いや、気にしません!好きなのだから!
辛くせずに、あくまで風で作ります。
スープはさわやかな胡瓜と生姜のスープを。きゅうりは食感を残して仕上げましょう。
食後のデザートは、ヨーグルトムースを召し上がれ。
「9月のおうちごはんのお教室/3,850円」
・明太子ときのこの炊き込みごはん
・鮭の竜田揚げ 柴漬けタルタルソース
・茄子と緑野菜のだし浸し
・茶巾卵とせん切り野菜のすまし汁
・梨のクランブルマフィン
秋の味覚、きのこ。今回は明太子と合わせて、炊き込みごはんにしましょう。
炊き上がりにはバターを加えて、全体にやさしく絡めます。仕上げに大葉をのせて召し上がれ。
鮭は下味をつけて竜田揚げに。程よい酸味の柴漬けを使ったタルタルソースを添えましょう。
タルタルに柴漬けを使うことで、少しさっぱりとした味わいになります。
茄子は電子レンジで蒸して、さやいんげんや小松菜等とお出汁に浸していただきます。滋味深い、やさしい副菜です。
コロンとした茶巾卵をお椀に盛り、せん切り野菜の澄まし汁を注いで召し上がれ。色もきれいに鮮やかに。
デザートは梨のコンポートを加えた、クランブルマフィンを作ります。
ご予約は、お問い合わせフォームよりメールにて承ります。
HPのCONTACT、または問い合わせをクリックし、必要事項を入力して頂きまして、送信して頂きますよう、宜しくお願い致します。
ご予約は、材料準備の関係上、講座3日前までにお願いいたします。ご予約後、2日前からキャンセル料がかかります。
2日前キャンセル→講座料金の50% 前日~当日キャンセル→講座料金全額
ご了承くださいませ。
2022年 08月 17日
「美味しい写真教室」③
参加してくださったKさんのお写真も。いつもセンス良く撮って下さり、ありがとうございます。
焙煎もされる大関さんのコーヒーは、私のような凡人が入れても美味しくなるので、本当に嬉しい。
最後に入れて下さるコーヒーも
写真教室の楽しみの一つ。
写真教室は、またいつか。
2022年 08月 11日
「美味しい写真教室」②
おやつは、レモンとクリチのクッキーとシンプルなクッキー。撮影を楽しめるよう、時間が経っても大丈夫なものにしました。
食後には、抹茶のスフレロールケーキと錦玉羊羹を。
2022年 08月 10日
「美味しい写真教室」①
カメラマン大関正行さんによるカメラ教室が
ご参加頂き、ありがとうございました。
被写体となるお料理は、ゆっくり写真を撮れるように、冷めても良いお弁当に。
・鯵の干物の生姜ごはん
・鶏の塩焼き
・蛸の桜煮
・飛竜頭
・花豆の甘煮
・野菜炊き合わせ
・卵焼き
・胡瓜春巻き
・人参明太炒め
・青菜和物
・子メロン浅漬け
・海老しんじょう椀
大関さんのレクチャーを受けて、目をキラキラさせて写真を撮る皆さんが印象的でした。
夢中になれるって、良いですね。
2022年 07月 29日
7月のおうちごはんと、8月のお教室について
・冷製トマトソースのパスタ
・かぼちゃのチーズコロッケ
・カツオのタルタル仕立て
・モロヘイヤのスープ
・スイカゼリー
日差しが強いと、霞がかかってるような、こういう写真になるのね…。
暑い夏も美味しく食べて、元気に乗り切りましょう!
※
8月はお教室内も暑くなりますので、1ヶ月お教室をお休みさせて頂きます。
また9月から再開致します。
どうぞ宜しくお願い致します!