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2月の後半はピザ作り

2月の後半は、手ごねのピザ生地に新玉葱としらすをドサっとのせたピザを作っています。
新玉葱のシャキッとした食感と甘み、しらすとチーズの塩味がピッタリ。シンプルですが、自分的にはとても好みのピザです。

チキンナゲットは、10年ほど前に試行錯誤して作った思い入れのある料理。BBQソースをつけて頂きます。コーンポタージュスープやブロッコリーのアンチョビソテー、デザートはリンゴのコンポートゼリーです。ゼリー液は、リンゴの皮でほんのりピンク色。

ご予約の皆さま、お待ちしております。
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# by saji_cookluck | 2020-02-21 21:33 | 料理教室 | Comments(0)

2月の発酵ごはん

2月の前半は発酵ごはんのお教室。
酒粕シチューやトマト缶を使った炊込みごはん、甘酒味噌だれのふろふき大根、生春巻きには中華風醤油麹だれをかけて。デザートはおからケーキに、ヨーグルトクリームを添えていただきます。


ご予約の皆さま、お待ちしております。

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# by saji_cookluck | 2020-02-11 16:24 | 料理教室 | Comments(0)

大関さんのカメラ教室

2月2日、カメラマンの大関正行さんによるカメラ教室が開催されました。ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。

カメラの被写体となるお料理は、毎回撮って楽しく、食べて美味しいを基本とし、今回はちょこちょこと器を並べる感じに。大好きな発酵鯖そぼろを中心とした定食にしました。冬だし、体温まるごはんが良いなぁと。

大関さんのお人柄もあって、ご参加くださる皆さん、明るくパワフルで、カメラが生活に根付いているステキな方ばかり。毎回楽しく、良い時間です。最後に大関さんの作品を頂けるサプライズに、ワクワクしました。

またの開催まで。色々イメージを貯めておきたいと思います。
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# by saji_cookluck | 2020-02-03 15:52 | イベント | Comments(0)

2月のお教室だより

月のお教室だより

月のお料理教室のご案内です。

皆様のお越しをお待ちしております。


※受付は1月23日(木)AM10時~です。手が空き次第、1~2日の間には順次お返事させていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。



※お手数ですが、2020年2月のカレンダーはsajiのホームページのトップに記載されております。

saji.ne.jp


お手数おかけして申し訳ありませんが、そちらからご確認お願いいたします。

カレンダーの下にお進みいただくと、お教室のメニューや金額をご覧いただけます。




「発酵ごはんのお教室」3850円

「酒粕ホワイトシチュー・ツナときのこのトマト塩麹炊き込みごはん・味噌だれふろふき大根・生春巻き醤油麹だれ・おからケーキ ヨーグルトクリーム添え」


身体も心もほっこり温まるホワイトシチュー。今回は酒粕がほんのりと香るシチューに仕上げましょう。コクがあり、身体がポカポカしますよ。塩麹で味を整えるトマトベースの炊き込みごはん。旨味のあるツナときのこを入れて作りましょう。冬の定番、ふろふき大根、しみじみとして、優しい味わいの大根には、やっぱりお味噌がぴったり。是非冬の副菜に。お野菜をぎゅぎゅっと詰め込んだ生春巻きには、醤油麹だれをつけて召し上がれ。ヘルシーなおからケーキには、ヨーグルトクリームを添えて頂きます。


「おうちごはんのお教室」3850円

「新玉葱としらすのピザ・チキンナゲット・ブロッコリーのアンチョビソテー・コーンクリームスープ・リンゴのコンポートゼリー」


手ごねで作るピザを作りましょう。生地が作れたら、ソースや具を変えて色々なバリエーションで楽しめます。今回は旬の新玉葱としらす、チーズをのせたピザを。ピザのサイドメニューには、チキンナゲットを。パクパクと手軽に食べられて、パーティーにもぴったり。以前も取り入れたメニューですが、思い入れがあるので再登場です。旬のブロッコリーは、アンチョビとニンニクでソテーに。おつまみにも良いですよ。コーン缶を使って、ほっこり温まるコーンクリームスープを召し上がれ。デザートは、リンゴをコンポートにして、ゼリーを作りましょう。



ご予約は、お問い合わせフォームよりメールにて承ります。

HPのCONTACTまたは問い合わせをクリックし、必要事項を入力して頂きまして、送信して頂きますよう、宜しくお願い致します。




ご予約は、発注の関係上、講座3日前までにお願いいたします。ご予約後、2日前からキャンセル料がかかります。

2日前キャンセル→講座料金の50%  前日~当日キャンセル→講座料金全額

ご了承くださいませ。



# by saji_cookluck | 2020-02-01 20:55 | 日程のご案内 | Comments(0)

2020年のお味噌作りの会

2020年のお味噌作りの会が終了しました。
ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。

今年も変わらず北海道産の白目大豆、同じ米麹と塩を使用し、皆さんに仕込んでいただきました。
シンプルな材料も微生物の働きで、お味噌になる。
出来上がりが今年も楽しみです。

お味噌作りの会も5年目。
1年ごと1つずつお味噌を残して観察しているのですが、5年前のものは真っ黒。今後も変化を見ていきたいと思います。

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# by saji_cookluck | 2020-01-31 17:16 | 料理教室 | Comments(0)