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4月のお教室だより

月のお教室だより

月のお料理教室のご案内です。

皆様のお越しをお待ちしております。


※受付は3月23日(月)AM10時~です。手が空き次第、1~2日の間には順次お返事させていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。



※お手数ですが、2020年4月のカレンダーはsajiのホームページのトップに記載されております。

saji.ne.jp


お手数おかけして申し訳ありませんが、そちらからご確認お願いいたします。

カレンダーの下にお進みいただくと、お教室のメニューや金額をご覧いただけます。



「発酵ごはんのお教室」3850円

「塩麹鶏ハムのフォー・タコと野菜の甘酒トマト煮・じゃがいもの明太ヨーグルト和え・酒粕チーズケーキ」

麹を揉み込んだ鶏肉を使ってハムを作り、それを具にしたフォーを作りましょう。今回は
鶏で出汁は取らず、簡単に作るフォーです。鶏ハムはしっとりとして柔らかく、おつまみにもお弁当にも◎。
タコと野菜をニンニクで炒めて、さっとトマト煮に。甘酒を加えて、優しい甘さと深みをプラスします。
夏場なら冷やして食べても良いですし、スパイスを足しても美味しいですよ。
ほくほくのじゃがいもは、少しさっぱりとしたヨーグルトソースで和えましょう。今回はプチプチの明太子を
入れたソースです。このソース、温野菜にかけてさっぱりと美味しくいただけますよ。
デザートには酒粕を入れたチーズケーキをどうぞ。ふんわりと香る酒粕が良い感じです。


「おうちごはんのお教室」3850円

「海老のチリソース・バンバンジー・サンラータン・豆乳きなこプリン 黒蜜がけ」

定番の海老のチリソースが美味しく作れたら、嬉しくないですか。ピリリとした辛さと、ふわっとした甘み、

プリッとした海老の食感が食欲を刺激します。仕上げは卵でまろやかに。

鶏を茹でて、バンバンジーに。コクのあるごまだれをたっぷりとかけて召し上がれ。

バンバンジーで使った茹で鶏のスープは、サンラータンに使いましょう。酸っぱくて爽やかで、具だくさんなスープが

暑くなってくると食べたくなります。デザートはきな粉を入れた豆乳プリンを。仕上げに黒蜜をかけて頂きます。




ご予約は、お問い合わせフォームよりメールにて承ります。

HPのCONTACTまたは問い合わせをクリックし、必要事項を入力して頂きまして、送信して頂きますよう、宜しくお願い致します。




ご予約は、発注の関係上、講座3日前までにお願いいたします。ご予約後、2日前からキャンセル料がかかります。

2日前キャンセル→講座料金の50%  前日~当日キャンセル→講座料金全額

ご了承くださいませ。






# by saji_cookluck | 2020-04-30 21:59 | 日程のご案内 | Comments(0)

餃子

茹で餃子。

昨夜は主人がオンライン呑み会で
盛り上がってました。

会えなくても繋がれる。
こんな時間も良いねぇ。

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# by saji_cookluck | 2020-04-21 14:19 | 日々 | Comments(0)

緊急事態宣言を受けて

皆さん、お元気ですか?

緊急事態宣言の対象を全国へ拡大した事を受け、4月後半のお教室はお休みとなりました。ご予約頂きました皆様、急なご連絡となり、本当に申し訳ありませんでした。自分の役割や立場等、色々な事を考え、判断を下すことは本当に難しく、葛藤していましたが、最終的には急な決断となってしまった事、大変申し訳無く思っております。


全てのお客様にご連絡させて頂き、行き違いを防ぐ為の返信メールを頂いたいたのですが、温かいお言葉に本当に胸が熱くなりました。改めて、お教室を続けてこられたのは、参加してくださるお客様の力が大きく、支えていただいてたのだと実感しました。料理を考え、みんなで作り、分かち合う。その輪や時間はかけがえの無いもので。そこから更に輪が広がり、私の手を離れてレシピに色が付いて、レシピが生き生きしてくる。有難い、これに尽きます。


現時点での再開は、5月中旬以降を想定していますが、その後の状況を見て判断させて頂きます。


今は自宅で、🍳→🏃‍♀️→📚→🎬と、たまった映画や本を楽しんだり、じっくり料理をしたり。不意に訪れたこの時間を、今後につなげて行きたいと思います。


また皆さんと笑顔でお会いできますように。
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# by saji_cookluck | 2020-04-19 08:42 | 料理教室 | Comments(0)

ル・クルーゼのココットエブリィから、今までの18に加えて、サイズ違いの20がハレノヒキッチン様より発売になっております。フードコーディネートでお世話になりました。関係者の皆様、ありがとうございました。

https://www.rakuten.ne.jp/gold/harenohi-kitchen/contents/lecreuset-cocotteevery/

今後のお教室に関しても色々考えたのですが、4月に関しては窓と玄関を開けたまま、換気や消毒を気をつけ、予定通り開催する事にしました。色々なご意見があると思います。色々な方と話し、自分なりに悩み悩んで出した答えです。

ただそうはいっても、状況によっては急に考えを変えるかもしれません。その場合は、改めてご連絡させてくださいませ。

不安な方も多いかと思います。その際は無理せず遠慮なくキャンセルのご連絡下さいね!申し訳なくなんてないですよ!また元気にお会いできるのを楽しみにしています。

sajiのすぐそば、芳川沿いの桜は季節の移ろいと共に、少しずつ葉っぱが出始めました。でも、変わらず綺麗です。

都田総合公園には、叔父と祖母が13年前に植樹した桜が咲いています。ゆっくりゆっくり成長していく姿を見て、この不安な日々を心だけでも穏やかに、そして人にやさしくを心がけたいと思いました。

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# by saji_cookluck | 2020-04-12 08:37 | 料理教室 | Comments(0)

4月の発酵ごはんと現状

不安な日々の中、4月の発酵ごはんのお教室が始まりました。ただ、浜松市の小・中・高が4月10日〜5月6日まで臨時休校と決定した事により、今後お教室をしていいものか、益々迷いに迷っています。

お教室中は、玄関は開け放して換気をし、手洗いと消毒は念入りにして頂いていますが。。

皆さんの安全を考えたら、答えはシンプルですが、不安な毎日の中で、気分転換になった、コロナの話をしない時間を持てて良かったと言ってくださる方もいらっしゃる…。
テナントを借りて経営してるので、運転資金も考える…。結論を出すのは、難しい。

とりあえず、今週のお教室は予定通り開講させて頂きます。また変更がありましたら、早めにご予約のお客様にご連絡させて下さいませ。

キャンセルの方は、遠慮なくおっしゃってくださいねー!
一日も早く穏やかな日々が訪れます様に。コロナのバカタレ〜!
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# by saji_cookluck | 2020-04-07 15:06 | 料理教室 | Comments(0)