10月後半のお教室では、京都から取り寄せた生湯葉を使った湯葉あんかけごはんと、鶏の南蛮漬けには、鰹と昆布のお出汁を。自家製味噌の根深汁には、煮干出汁を。歯ごたえを残して仕上げた切り干し大根の煮物には、干し椎茸の戻し汁を使って作ります。デザートは、ほうじ茶プリンでした。

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早いもので、11月も後半へ。


12月のお教室だよりは、19日(月)にアップし、21日(水)から受付させて頂きます。是非是非ご覧頂けたら嬉しいです!よろしくお願い致します!


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# by saji_cookluck | 2018-11-15 09:42 | 料理教室 | Comments(0)

10月のお教室だより

10のお教室だより

みなさま、こんにちは。10月のお料理教室のご案内です。

皆様のお越しをお待ちしております。



※受付は9月23日(日)AM10時~です。手が空き次第、1~2日の間には順次お返事させていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。



※お手数ですが、10月のカレンダーはsajiのホームページのトップに記載されております。

saji.ne.jp


お手数おかけして申し訳ありませんが、そちらからご確認お願いいたします。

カレンダーの下にお進みいただくと、お教室のメニューや金額をご覧になれます。

問い合わせフォームより、メールにて申し込みいただけたらと思います。



「お料理教室」 3780円

「焼さけときのこの秋おこわ・塩肉じゃが・豆乳チゲ風スープ

青梗菜と油揚げのさっと煮・さつま芋のパイ」

秋を感じる鮭ときのこを入れたおこわを作りましょう。香ばしく焼きあげた秋鮭ときのこをのせて炊き上げます。もち米とうるち米を合わせて、食べやすく。冷めても美味しく食べられますから、お結びにしてもいいですよ。定番の肉じゃがも好きですが、今回はあさっりとした塩味の肉じゃがを。仕上げに黒胡椒をガリガリと振りかけてアクセントに。結構ごはんが進む味ですよ。ピリリと旨辛のチゲを、豆乳を加えてまろやかなスープに。これから寒くなってきますから、ピリ辛の体が温まるメニューも良いかなと思いまして。青梗菜は油揚げとさっと煮て、副菜に。やさしい味わいに仕上げましょう。シャキッと歯ごたえが残る青梗菜がいいです。秋を感じるさつまいもを包んだパイをデザートにどうぞ。



* 「出汁の取り方使い方の教室 3780円

※去年開講しました出汁の取り方・使い方のお教室のメニューを一部変えて行います。よろしくお願いいたします。

「雑穀米の湯葉あんかけ丼・鶏の南蛮漬け・根深汁

切干大根の煮物・ほうじ茶プリン」

和食の基本となる出汁。お出汁を使って、基本のお料理を作ります。一から丁寧にとった出汁は、香りも豊かで、お料理をグンと引き立ててくれます。実際に、鰹と昆布の出汁、煮干し出汁、干し椎茸だしを使って、お料理に活かしてみましょう。鰹と昆布の出汁であんかけのあんと、南蛮漬けのタレに使います。出汁が香って、やさしい味わいでも満足感が出ます。煮干し出汁で定番のお味噌汁を。根深汁とは長葱と油揚げのお味噌汁。長葱と油揚げはこんがりと焼き目をつけましょう。干し椎茸出汁で切干大根の煮物を作りましょう。冷めても美味しくいただけるので、前もって作っておけます。ほうじ茶香るプリンをデザートにどうぞ。



ご予約は、HPのお問い合わせフォームより承ります。




ご予約は、発注の関係上、講座3日前までにお願いいたします。ご予約後、2日前からキャンセル料がかかります。

2日前キャンセル→講座料金の25%  前日キャンセル→講座料金の50%  当日キャンセル→講座料金全額

ご了承くださいませ。




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# by saji_cookluck | 2018-10-31 23:10 | 日程のご案内 | Comments(0)

早いもので、10月もあっという間に半分過ぎ、本日前半のお教室が終了致しました。
ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました。

秋鮭と舞茸としめじを炊き込んだおこわは、秋を感じる味わい。塩肉じゃがは、あっさりとしているので食べやすく、ごはんにも合いますよ。是非定番の肉じゃが同様に、皆さんの家庭の味になって頂けたら嬉しいです。スイートポテトパイもおやつに是非!

明後日からは、お出汁のお教室です。
ご予約の皆さま、お待ちしております。
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# by saji_cookluck | 2018-10-16 13:53 | 料理教室 | Comments(0)

9月後半は秋刀魚です

ただいま、さんまの蒲焼丼や蓮根まんじゅうなどのメニューを開催中。お一人1匹ずつ秋刀魚をさばきますよー。デザートは、あきづきを使った梨の寒天よせです。

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あと、少し余談です。


sajiを始めて3年ちょっと経ちました。早いものです。まだまだひよっこのsajiですが、10月後半〜11月いっぱいお休みを頂きます。1ヶ月と少しのお休みを頂くことに、少し迷いもあったのですが、今回時間を頂くことにしました。というのも、結婚する事になりました。引越し・挙式とバタバタした中でお教室するよりも、暮らしをきちんと整えたうえでお教室したいと思っております。落ち着いてから、改めて大好きな場所で、大好きなお教室をさせて下さいませ。




再開は12月初旬を予定しております。その頃にはクリスマスやお正月ー!早いなー!どうぞよろしくお願い致します*


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# by saji_cookluck | 2018-09-22 00:09 | 料理教室 | Comments(0)

ル・クルーゼの秋冬コレクションのお料理を担当させていただきました。毎回本当に勉強になります。素敵な商品にテンションあがる!詳しくは、ハレの日キッチン様のサイトへ。




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撮影は大関さん。やっぱりプロはすごい!素敵な商品が、さらに活き活きと輝きます。


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# by saji_cookluck | 2018-09-21 23:34 | 日々 | Comments(0)