2018年 01月 28日 ( 1 )

お味噌の変化

お味噌作りの会も今年で3年目。まだ3年。今年は現時点で6㎏仕込みました。あともう少し仕込もうかな。

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大豆の産地を変えたり、麹を変えたり、醤油の実を入れてみたり、配合を変えたり。色々と実験。3年ものはかなり色濃く滑らかに。

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ラベルも変化して、今年はnicorの郁美ちゃんにお願いして作成して貰いました。とってもお気に入り。ありがとう。2月3日が今年最後のお味噌作りの会。ご予約の皆様、お待ちしております。


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by saji_cookluck | 2018-01-28 13:54 | 料理教室 | Comments(0)